Chef-kok aan het woord’

“Mijn naam is Theo Blaauw, inmiddels bijna dertien jaar werkzaam als kok van ECR ‘Groot Stokkert’. Het is een hele uitdaging om de keuken en de restauratieve services van ECR ‘Groot Stokkert’ elke dag weer goed op orde te hebben. Het is enorm leuk werk, vooral als de gasten met een tevreden gevoel het restaurant of Grand Café verlaten. Dit geeft dit mij een extra motivatie om dit werk te doen.

In de loop van al die jaren heb ik de keuken zien ontwikkelen tot het huidige niveau. Dit houdt in dat er anders wordt gewerkt, met in achtneming van vele wettelijke regels en voorschriften. Zo besteden we naast de gewone maaltijden veel tijd en aandacht aan het bereiden van diëten. 

Behalve het à la Carte-menu hebben we ook een kleine lunchkaart met erg veel gerechten waaruit mensen hun keuze kunnen maken. Een tip? Voor een goede lunch zou ik het ‘Stokkert 12-uurtje’ nemen, een heerlijke kop soep met brood, kroket, gebakken ei en huzarensalade.